お弁当、家族の反応は?

 バタバタと家を出て、お昼になったらそれぞれお弁当タイム。作る側としては反応がやっぱり気になります。

 家族内でも評判の良いおかずは、鶏のもも肉を使ったから揚げ。一番人気です。塩こうじを使った「塩から揚げ」が最近は定番化しています(最後にレシピを載せておきます!)。

 二度揚げによって実現する表面はカリッと、中はジュワーっと肉汁が溢れて来るあの感じ。お弁当に入れ、お昼になるとなかなかカリッとまではいかないけれど、鶏肉はお肉の中でも特に冷えても堅くなりくいので、一番リクエストが多いおかずです。

 また以前に娘から言われてほっこりしたことがありました。

 お弁当ができあがり写真を撮っている時、脇にいる娘に「何点?」と聞くんです。そうすると10点だったり100点だったりと言ってくれるのですが、その時は別な視点から。

 「お花畑みたい! お弁当の上で遊びたい」

 と言ってくれたことがありました。子どもの発想とは面白いものですね。朝の忙しい時間にも笑顔にしてくれる娘です。

お花畑と評してくれたお弁当がこちら
お花畑と評してくれたお弁当がこちら

お弁当の品目数、多い理由は華やかさだけでなく……

 我が家は将来に掛かる大きな費用に備えて夫婦共働きを選択しています(妻には小さな体で朝から夜まで働いてくれていることに感謝しています。ありがとう)。

 お互いに帰りは20時前後。

 えっ? じゃあ子ども達のごはんは?と思われると思います。

 以前からInstagramを見てくれている方はご存知だと思いますが、両親と敷地内で同居しております。子ども達の登園は私達夫婦どちらか、お迎えは両親がいってくれ、さらには晩御飯まで食べさせてくれているので、恵まれた環境にいつも感謝しております。

 仕事から帰宅すれば子ども達をお風呂に入れる時間になるので、自分達の晩御飯は簡単に済ませることが多いです。お弁当のおかずを多めに作り晩ごはんのおかずにしたり、恥ずかしいですが、納豆や卵かけご飯、カップラーメンの時だってあります(笑)

 そのようなことから我が家はお弁当を充実させないと、栄養バランスの良い食事がとれないので、できるだけ品目の多いお弁当を作っているわけです。

 10品目以上はとれるように構成し、具体的にはメインの2品の他に、副菜が3から4品程度入れることを基本としています。でも毎朝作るのは大変なので、作る際に2、3日分は作ることを心掛けています。

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