実はおいしい! イギリス伝統の家庭料理

 イギリスで、あちこちの家庭を訪問することができた私でしたが、典型的な夕食と言えば、一枚の大皿に、肉、野菜、じゃがいも、またはパスタが全部のった料理だったと思います。

 特に私の記憶では、メインの肉はローストチキンかビーフの場合が多かったのですが、たいていはグレービーソースがたっぷりかかっていました。どこの家庭でもつけ添えの野菜はぐちゃぐちゃになるほど蒸してあったような記憶がおぼろげにあります(笑)。

イギリスの夕食は、大体こんな感じでした(参考「なつかしいイギリスの家庭料理」私のブログの初期のログよりhttp://suzannelane.blog42.fc2.com/blog-entry-52.html )
イギリスの夕食は、大体こんな感じでした(参考「なつかしいイギリスの家庭料理」私のブログの初期のログより )

 このグレービーソースが当時の私には新鮮で、何ともおいしかったのを覚えています。

 ある家庭でどうやって作るのか聞いたら、肉汁に塩コショウしてコーンスターチを溶いた水少々を混ぜてトロミをつけるだけだよ、って教えてもらったんですが。なかなか彼らが出す味を再現することはできなかったですね。

グレービーソースは、肉汁に塩コショウしてコーンスターチを溶いた水少々を混ぜてトロミをつける、と教わりました
グレービーソースは、肉汁に塩コショウしてコーンスターチを溶いた水少々を混ぜてトロミをつける、と教わりました

 他にも思い出に残っているイギリス伝統の料理は、バンガーズ&マッシュやシェパーズパイ。これらは今でもたまに作りますが、なかなかおいしいですよ。

イギリス・アイルランドの代表的な料理、バンガーズ&マッシュ(別名ソーセージズ・アンド・マッシュ)。私のブログhttp://suzannelane.blog42.fc2.com/blog-entry-727.htmlより
イギリス・アイルランドの代表的な料理、バンガーズ&マッシュ(別名ソーセージズ・アンド・マッシュ)。私のブログより
アメリカのイギリス系パブレストランでも人気のシェパーズパイ。私のブログhttp://suzannelane.blog42.fc2.com/blog-entry-720.htmlより。イギリスのこうした料理はおいしいと思います
アメリカのイギリス系パブレストランでも人気のシェパーズパイ。私のブログより。イギリスのこうした料理はおいしいと思います

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