冬は、柚子しごと

　ずっとやりたかった柚子しごと。表参道で毎週開催されている「ファーマーズマーケット」で、無農薬柚子を購入しました。

　メインは柚子ポン酢。冷蔵庫で1年ほど持ちますが、たぶんその前になくなります（笑）。こちらのレシピをお借りして。

　指示どおりに作って冷蔵庫へ。

　あとはせっかくの無農薬の皮を、料理の飾り用の冷凍保存、乾燥パウダーに。そして残ったタネで全身用柚子の化粧水を作り、搾りかすの実はお風呂に入れました。

　初夏は梅しごと、秋はレモンと柚子しごと。お弁当作りも料理も保存食作りも、趣味の延長線上にあるので、保存食作りは楽しいのです。