ホットケーキミックスで! シンプル手作りクッキーのレシピ3種

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2020/05/12 08:00

ホットケーキを作るだけじゃない! ホットケーキミックスでお菓子を手作りしてみませんか。子どもにも大人にも大人気のクッキーが、ホットケーキミックス(HM)で簡単、手軽にできるんです。材料を混ぜていくだけでできる、サクサク、ホロッと口の中でほどける基本の定番クッキーの作り方をご紹介。チョコ入りクッキー、バター不要クッキーのレシピもありますよ! 

▼目次

 家で過ごす時間が長くなっている今、何かお菓子でも作ってみようかな、と思っている方に。ホットケーキミックスがあれば、こんなクッキーが手軽に作れますよ。お子さんと楽しむのもいいですね。

1. オーブントースターOK! ホットケーキミックスで簡単サクサククッキー

HMで作る基本のシンプルなクッキー
HMで作る基本のシンプルなクッキー

 クッキー型がなくても大丈夫。小さく焼いてパクパク気軽に食べられる、サクサク食感のクッキーです。型抜きがある場合は、4ミリの厚さに伸ばして抜いてください。(調理時間 約40分/カロリー 949.3kcal/材料費 167円)

材料 天板2枚分

  •  ホットケーキミックス(HM、ホケミ) 150g
  •  バターまたはマーガリン 40g *できれば無塩タイプ。有塩の場合は、できあがりの塩味が少し強くなります 
  •  グラニュー糖(または砂糖) 大さじ1
  •  溶き卵 1/2個分
  •  牛乳 小さじ1

作り方

  1. バターまたはマーガリンは冷たいまま細かく切って、ホットケーキミックスに加えてすり混ぜます。
  2. 混ざってぽろぽろの状態になったら、グラニュー糖と溶き卵、牛乳を混ぜます。生地の状態はプレミックス粉のメーカーや卵の大きさで変わってきますので、牛乳の量で調整してください。固さの目安はポロポロせず、まとまるくらいです。
  3. ラップに包んで棒状にし、冷蔵庫で20分ほど寝かせて固くします。
  4. オーブンを180度に予熱開始します。冷蔵庫から生地を取り出し、0.4cm幅ほどにスライスして天板に並べます。
  5. 180度のオーブンに入れ、8~10分焼きます。焼けたら網等にのせて冷ませば、できあがりです。

ポイント

 オーブントースターでも焼けます。1分ほど予熱してから中に入れ、8~10分ほどにセットします。上火が強く焦げてしまいそうなときは、上にアルミ箔をかぶせて焼き、アルミ箔を取って表面に焼き色がつくまで加熱します。色がつき始めたら早いので、目を離さないようにするのがポイントです。

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