ホットケーキミックス、小麦粉なしで作れるヘルシーおやつ

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2020/05/15 05:00

ホットケーキミックスや小麦粉を使わず、米粉とおからで作るヘルシーなパンケーキや蒸しパン、焼きドーナツのレシピをご紹介します!

▼目次

 みなさんこんにちは。田辺真穂です。

 最近は、おうちで過ごす時間におやつやパン作りを楽しむ方が増えて、スーパーではホットケーキミックスや強力粉が少なくなっていますね。私が住む田舎でも、なかなか店頭で見つけることができない状況になっています。

 そこで、今日はホットケーキミックスがなくても作れる、朝食やおやつにピッタリな米粉とおからのパンケーキと蒸しパンのレシピをご紹介します!

米粉とおからのパンケーキ

材料(直径8㎝10枚分)

  • 米粉【A】 150g
  • 生おから【A】 100g
  • きび砂糖【A】 35g
  • ベーキングパウダー【A】 小さじ2
  • 豆乳(牛乳でも可)【B】 100ml
  • ヨーグルト(無糖)【B】 50g
  • 卵【B】 1個
  • 作り方

    1. 【A】と【B】の材料をそれぞれ別のボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。
    2. 【A】のボウルに【B】を入れて、よく混ぜ合わせる。
    3. フライパンを弱~中火で熱し、温まったら生地を入れて両面きつね色になるまで焼く。
    ポイント

    【1】ベーキングパウダーは酸性のものと合わせるとより効果を発揮します(今回はヨーグルト)。空気、水、熱に触れた瞬間から作用し始めるので、直前に入れるのが生地のふくらみを良くするポイントです。

    【2】焼く時に油をひかないほうがきれいな焼き色になります。

     米粉と食物繊維たっぷりのおからで作るのでとってもヘルシー。小麦アレルギーのお子さんも安心して食べられますし、砂糖のとりすぎや添加物などの心配もいりません。

     油も使わないので、コロナ太り対策にも有効です(笑)。

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