1　デザートに！　生クリーム不使用のスフレチーズケーキ

　生クリーム不使用の超簡単レシピです。みっしり、ふわしゅわが詰まったスフレチーズケーキ。小さなココットでも十分に食べ応えのある、濃厚な味にできあがります。卵白をメレンゲにするときは、電動のハンドミキサーを使うと簡単です。粉類なしでもできますが、今回、ホットケーキミックスでコクと食べ応えをプラスしました。おやつ、朝食の一品にぴったりです。（4個で483.3kcal／材料費66円）

材料（ココット型4個分・4人分）

作り方（所要時間25分＋冷やし時間）

• • クリームチーズ　18g×4個（72g）
  • グラニュー糖（または砂糖）　大さじ2と小さじ1
  • 卵黄　1個分
  • 卵白　1個分
  • ホットケーキミックス　大さじ1
  • 粉糖（仕上げ）　お好みで小さじ1
  1. クリームチーズをやわらかくしてグラニュー糖（大さじ2）を混ぜます。卵黄、ホットケーキミックスを加えて、よく混ぜます。

     

  2. 卵白にグラニュー糖（小さじ1）を入れて泡立て、固めのメレンゲを作ります。

     

  3. 1にメレンゲをひとすくい入れてヘラで混ぜ、なめらかになったら残りのメレンゲを入れて混ぜます。

     

  4. ココット型（または小さめの器）に等分に流し入れます。

     

  5. 170度に予熱したオーブンに入れ、12～14分焼きます。取り出して冷まし、冷蔵庫で2時間ほど冷やせば、できあがりです。

     

  6. 好みで仕上げに粉糖を茶こしでふりかけると、見た目もきれいになり、おもてなしにも活用できます。