眞鍋かをりの「カマンベールチーズ」の魅力

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2018/07/13 06:00

チーズに詳しくない人でも知っている、カマンベールチーズ。実は、「チーズの女王」と言われるくらいの実力があるんです。チーズに関する難関資格「チーズプロフェッショナル」をお持ちの眞鍋かをりさんが、その魅力とおいしい食べ方を教えてくれました。

「チーズの女王」！親しみやすくて実力がすごい

　最近、改めてカマンベールチーズの偉大さを実感しています。

　チーズに詳しくない人でも絶対に知っている、「チーズの女王」とも称される白カビチーズの代表格。チーズの専門店でなくても手に入りやすく、どんな食材とも相性が良いので、身近で親しみやすい存在ですよね。

　ただ、そのせいか少々ありがたみを忘れてしまい、このところカマンベールチーズを買っていませんでした。

　…が、先日、お気に入りのチーズ屋さんで状態の良いカマンベールチーズが入荷し、久々に食べてビックリ。

　こんなにも実力と親しみやすさを兼ね備えたチーズは他にない！今までナメていて本当にごめんなさい！と、申し訳ない気持ちになりました。

　そもそもカマンベールというのは、フランスのノルマンディー地方で作られる伝統的チーズ「カマンベール・ド・ノルマンディー」のことを指す、というのはご存知ですか？

　「シャンパン」はフランスのシャンパーニュ地方のもの、というのは知っている人が多いと思いますが、それと同じような感じで、カマンベールチーズも元々はノルマンディー地方で伝統的製法で作られたもの。

　ちなみにノルマンディー地方には、あの有名な世界遺産モン・サン・ミシェルがあります。

　元祖カマンベールチーズの特徴は、香りの芳醇さと風味の豊かさ。熟成が進むとそれらがより強くなり、どこかウォッシュチーズを思わせるような味わいになります。