アメリカの秋の３大味覚といえば
９月に入った途端、ここアメリカでは秋が待ちきれないかのように、スーパーや各お店が秋らしい商品の陳列を始めます。温暖化の影響で、この数年はＮＹ州の北でも９月はまだ真夏のように暑いのですが、店に並ぶパンプキンを見るともうそんな季節かとちょっぴり寂しくなります。
アメリカで秋を象徴するものと言えば、アメリカンフットボールの幕開け、ハロウィーン、それに秋の食材を使うフォールベーキング（Fall Baking）じゃないかと思います。
この時期の料理雑誌はフォールベーキングの特集でいっぱいになるんです。
このフォールベーキングに使われる主な食材は、何と言ってもりんご、パンプキン、それにスイートポテト。中でもりんごとパンプキンは、それだけで１冊のレシピ雑誌ができるほど人気がある定番です。
