「保存食」に関する記事
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次なるブーム？の「玉ねぎ麴」でコンソメいらず！
発酵オタクの田辺さん、最近「玉ねぎ麹」の虜になったのだそうです。塩麴、...
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暑さを活かそう！セミドライトマトのオイル漬け
料理家スズキエミさんによる連載が新しく始まります。日々の暮らしの中に、...
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梅は縁起物 今が旬の梅仕事で福を呼ぼう♪
身近にある、意外な縁起物を紹介していくこの連載。今回は、今が旬の「梅」...
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眞鍋かをり「チーズは保存食！ 賢く利用してみて」
「チーズって、大昔から保存食として食べられてきた歴史があるんですよ。日...
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おいしい暇つぶし。今こそ発酵食品を仕込もう！
長い春休み、どう過ごされていますか？ 子どもとの時間を持て余してしまっ...
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魔法の調味料！塩麹としょうゆ麹を作ってみよう
実は、意外と簡単に手作りできる「塩麹」と「しょうゆ麹」。どちらも普段の...
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【ゆきよさん】手作りの保存食がたっぷり 7日間のお弁当
みんなの7日間のおべんと日記をつづっていく、リレー形式のこの連載。お弁...
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見せる収納が美しい料理好きさんのキッチン
みんなのキッチンを参考に、キッチン収納を見直しませんか？ この記事では...
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“ナッツ”でワンランクアップの食卓に
食卓がマンネリ化しているとき、ぜひプラスしてみてほしいのが「ナッツ」で...
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手作りコーディアルで作るジンジャーエール
今月は、本みりんで作るコーディアルのレシピをご紹介します。炭酸で割れば...
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6月といえば梅仕事ですが…
梅が店頭に並んでいますね。梅酒に梅シロップに甘露煮に。Instagra...
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今年の梅酒は、色んなお酒で少しずつ
梅シロップの次は、4種類のお酒で梅酒づくり！ 色んなお酒で仕込んだら、...
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家しごと初心者向け、とっても簡単な梅シロップの作り方
5月の半ば。4人のアンバサダーの方々と一緒に梅仕事をする会を開きました...
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器も「衣替え」しませんか？
料理好きさんにとって、「台所収納」は、永遠の課題。きっと皆さん試行錯誤...
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私が行き着いた、災害時のストック品の管理方法
半年に一度、災害時の備えを見直しているというぴょこぴょこぴさん。かさば...
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料理を一気においしくしてくれる調味料
料理上手さんは、きっとおいしくて上質な調味料をたくさん知っているはず！...
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「栗の皮むき」にまつわるエトセトラ
栗の季節ですね。栗ご飯や甘露煮、渋皮煮など手作りすればおいしいのは確か...
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旬の野菜の御漬物で二十四節気を楽しもう
旬を楽しむなら、食は欠かせません。たとえばこんな御漬物で季節の移ろいを...
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友利新さんに聞く「乳酸菌とのお付き合い」
スーパーでヨーグルトを選ぶ時、ビフィズス菌やラブレ菌、ガセリ菌など「...
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日本のスーパーフード？ もち麦がすごい。
最近、「もち麦」について紹介されているテレビ番組や雑誌の記事を見かけ...
